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 「かりかり梅のじゃこ飯」  [ 材 料 ] ２人分 ○ご飯 茶碗２杯 ○カリカリ梅 ３個 ○ちりめんじゃこ ２０ｇ ○大葉 ３枚 ○ゴマ 小さじ１ [ 作り方 ] １．カリカリ梅は種を取り除き、みじん切りにする。 大葉は軸を切り、半分に切ってせん切りにする。 ２．ご飯に１とちりめんじゃこ、ゴマを加え混ぜ合せる。 「エビチリ風」  [ 材 料 ] ２人分 ○えび ８尾 ○片栗粉 大さじ１ ○にんにく・しょうが １片 ○ケチャップ 大さじ３ ○チリソース 大さじ１ [ 作り方 ] １．えびは 殻をむき背中に切り込みを 入れ背わたを取る。塩をまぶし軽くもみ洗いしたら水気を拭き取る。 ２．１に片栗粉をまぶす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。 ３．フライパンに油をひき、えびを入れ焼き色がついたら取り出す。 ４．にんにく、しょうがを入れ炒めたらケチャップ、チリソース、 えびを加えトロミがつくまで煮込む。 「タルタル卵」 [ 材 料 ] ２人分 ○卵 ２個 ○玉ねぎ 少量 ○ピクルス １本（小） ○鮭フレーク 小さじ１╱２ ○マヨネーズ 大さじ１ [ 作り方 ] １．ゆで 卵を半分に切り、黄身をボールにうつしほぐす。 ２．玉ねぎとピクルスを小さくみじん切りにし、黄身と鮭 フレークとマヨネーズと一緒に混ぜ合せる。 ３．白身のカップに２を入れる。 |
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