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「かりかり梅のじゃこ飯」
[ 材 料 ] 2人分
○ご飯 茶碗2杯
○カリカリ梅 3個
○ちりめんじゃこ 20g
○大葉 3枚
○ゴマ 小さじ1
[ 作り方 ]
1.カリカリ梅は種を取り除き、みじん切りにする。
大葉は軸を切り、半分に切ってせん切りにする。
2.ご飯に1とちりめんじゃこ、ゴマを加え混ぜ合せる。
「エビチリ風」
[ 材 料 ] 2人分
○えび 8尾
○片栗粉 大さじ1
○にんにく・しょうが 1片
○ケチャップ 大さじ3
○チリソース 大さじ1
[ 作り方 ]
1.えびは 殻をむき背中に切り込みを
入れ背わたを取る。塩をまぶし軽くもみ洗いしたら水気を拭き取る。
2.1に片栗粉をまぶす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3.フライパンに油をひき、えびを入れ焼き色がついたら取り出す。
4.にんにく、しょうがを入れ炒めたらケチャップ、チリソース、
えびを加えトロミがつくまで煮込む。
「タルタル卵」
[ 材 料 ] 2人分
○卵 2個
○玉ねぎ 少量
○ピクルス 1本(小)
○鮭フレーク 小さじ1╱2
○マヨネーズ 大さじ1
[ 作り方 ]
1.ゆで 卵を半分に切り、黄身をボールにうつしほぐす。
2.玉ねぎとピクルスを小さくみじん切りにし、黄身と鮭
フレークとマヨネーズと一緒に混ぜ合せる。
3.白身のカップに2を入れる。
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