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<<   作成日時 : 2014/10/03 14:49   >>

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「チャーテと豚肉の炒め物」

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材料(4人分)
○チャーテ  ・・・2個
○豚肉    ・・・200g
○にんにく  ・・・1片

A調味料
○ほんだし    ・・小さじ1
○砂糖      ・・小さじ1
○しょうゆ    ・・大さじ1
○塩・こしょう  ・・少々

作り方
@チャーテは縦半分に切り種を取り除いたら、薄くスライスします。
 にんにくも同じように薄くスライス、豚肉は食べやすい大きさに
 切ります。
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Aフライパンに油とにんにくを入れて、弱火で香りを移したら中火に
 もどし豚肉・チャーテに順番に炒め、Aの調味料を加えてひと煮立ち
 したら出来上がり。
 
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チャーテは高知ではポピュラーな食べ物で、この時期になるとよく
食卓に並びます。わが家では、豚肉と一緒に炒めて食べることが
多いですが、漬物にしたり酢の物など様々な料理があります。
ただ食べるのは大好きなのですが、このチャーテの皮を剥くときに
汁がつくと、手がカサカサになってしまうので手袋は必須アイテム
ですよ。







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