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<<   作成日時 : 2017/12/28 14:22   >>

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「 牛肉の八幡巻き 」

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[ 材 料 ] 4人分


○牛薄切り肉  400g
○ごぼう     1本
○にんじん    1本
○三つ葉     8本
○小麦粉    少量

(A)調味料

○だし    カップ2
○しょうゆ  大さじ2
○みりん   大さじ1
○砂糖    大さじ1
○酒     小さじ1

(B)調味料

○しょうゆ  大さじ2
○みりん   大さじ2
○酒     小さじ1


[ 作り方 ]


1 ごぼうは皮をこそげて長さ5pに切り水にさらしてアクを抜く。
  にんじんも同様に皮をむき長さをそろえる。三つ葉はさっとゆがく。

2.鍋にAの調味料を入れ火にかける。煮立ったらと1のごぼうと
  にんじんを加えひと煮立ちしたら火を止め冷ます。

3.牛肉を広げ、小麦粉を少量ふりごぼうとにんじんをのせて巻く。

4.フライパンに油を入れ熱したら、3の牛肉を並べ全体的に焼き色
  がついたらBの調味料を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。

5.少し冷めたら切り分け、みつばを結び器に盛りつける。




ごぼうは地中に根を張り、力強く成長することから縁起のいい食材
としておせちによく使われます。来年は定番のたたきごぼうのほか
にも八幡巻きなども加えてえてみようかな?と思い作ってみました。
ちょっぴり切り口が失敗してしまいましたが、思いのほか簡単だった
ので次こそは上手に作るようにしないと!







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