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<<   作成日時 : 2017/07/19 15:41   >>

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「 夏野菜の甘酢炒め 」


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[ 材 料 ] 4人分

○豚肉スライス  250g
○冷凍ロールイカ  150g
○なす  1本
○カラーピーマン 1個
○きゅうり  1本
○しょうが  1片
○にんにく  1片
○サラダ油  大さじ1

(A)調味料

○砂糖  大さじ2
○酢  大さじ4
○ゆず果汁  大さじ1
○サイダー飲料水  60ml
○鶏ガラスープの素  大さじ1
○しょうゆ  大さじ2
○水溶き片栗粉  小さじ2 : 水  大さじ1


[ 作り方 ] 


1.豚肉は3pに切り、イカは斜め格子切りにして1口大に切る。
  なすにカラーピーマン、きゅうりは乱切り。しょうがとにんにくは
  みじん切りにする。

2.なすとカラーピーマンは、素揚げする。

3.鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め香りがでれば
  豚肉、イカ、きゅうり、(2)の順に入れて炒める。

4.3に(A)の調味料を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉
  を加えてとろみをつけ全体にからめる。


畑で収穫した夏野菜を使った甘酢炒め。彩りもカラフルに、そして
お酢でさっぱりと味付けしています。ポイントは、ゆずの果汁を
少しだけプラスしているところ。お酢とゆずのほんのりとした酸味
で炒めものも食べやすくなりますよ。
また、夏野菜には暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと
含まれているので、ぜひたくさん食べてくださいね。






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